Interactie zaal/keuken

Cursus

•

CVO

Afgelopen

Praktische informatie

Bekijk op de cursuspagina wanneer een nieuwe opleiding start

Officiële naam: Interactie zaal/keuken
Opleidingsprofiel: Verantwoordelijke brasserie, taverne en bistro , Zaalverantwoordelijke , Kelner brasserie, taverne en bistro , Kelner banketdienst , Traiteur-banketaannemer , Hotel , Hotelbedrijf
Omschrijving: Deze module omvat het inoefenen van technieken bij het lezen, het aankondigen en het doorgeven
van een bestelbon. Men leert hier hoe gerechten worden afgehaald in de keuken. Ook worden de
draagtechnieken aangeleerd en veelvuldig ingeoefend.
De nadruk ligt op:
-het klaarzetten van de zaal en het dienstmaterieel
-het lezen, het aankondigen en het doorgeven van een bestelbon
-het afhalen van gerechten uit de keuken
-het toepassen van draagtechnieken.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Thema's: Voeding en horeca
Voeding en horeca > Restaurant - Brasserie - Bediening
Voeding en horeca > Restaurant - Brasserie - Keuken
Toelatingsvoorwaarden: Meer weten over de voorwaarden

Desguinlei 244
2018 Antwerpen