Wereldkeuken met vis, schaal- en schelpdieren

Cursus 
 •
CVO
Gestart
Officiële naam
Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren uit de wereldkeuken
Onderwijsinstelling
CVO Vitant
Website
Cursuspagina
Opleiding
Chef de Partie vis, schaal- en schelpdieren (CVO Vitant)

Praktische informatie

Periode
01.09.2025 - 31.01.2026
Lesdag
maandag
Lesmoment
avond
Lestijden
80
Lesvorm
Contactonderwijs
Duaal leren
Neen
Inschrijvingsgeld
Extra studiekosten
€ 245
Niveau
Secundair Volwassenenonderwijs
Ik wil me inschrijven

Inhoud van de cursus

Officiële naam
Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren uit de wereldkeuken
Opleidingsprofiel
Chef de partie vis, schaal- en schelpdieren
Omschrijving

In deze module leert de cursist de producten vis, schaal- en schelpdieren centraal te zetten in de gerechten. Men gaat op zoek naar de juiste bereidingstechnieken en culinaire toepassingen uit de wereldkeuken om recht te doen aan het specifieke product (vis, schaal- en schelpdieren). Ook aan het adviseren bij het samenstellen van de kaart wordt aandacht besteed.

Thema's
Voeding en horeca
Voeding en horeca > Restaurant - Brasserie - Keuken
Toelatingsvoorwaarden
Meer weten over de voorwaarden

Lesplaats

Desguinlei 244
2018 Antwerpen

51.19861, 4.39781

Zoek een opleiding

Ik wil zoeken met meer filters

Weet je nog niet welke opleiding je wil volgen? We zetten je op weg.

Help mij zoeken