Restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte uit de wereldkeuken
Cursus
•
Gepland
- Restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte uit de wereldkeuken
Praktische informatie
- Periode
- 11.09.2025 - 22.01.2026
- Lesdag
- donderdag
- Lesmoment
- namiddag
- Lestijden
- 80
- Lesvorm
- Contactonderwijs
- Duaal leren
- Neen
- Inschrijvingsgeld
- € 120
- Extra studiekosten
- € 345
Inhoud van de cursus
- Officiële naam
- Restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte uit de wereldkeuken
- Opleidingsprofiel
- Omschrijving
In deze module leert de cursist de producten vlees, wild en gevogelte centraal te zetten in de gerechten. Men gaat op zoek naar de juiste bereidingstechnieken en culinaire toepassingen uit de wereldkeuken om recht te doen aan het specifieke product (vlees, wild of gevogelte). Ook aan het adviseren bij het samenstellen van de kaart wordt aandacht besteed.
- Thema's
- Voeding en horeca
Voeding en horeca > Restaurant - Brasserie - Keuken - Toelatingsvoorwaarden
- Meer weten over de voorwaarden
Lesplaats
Kortrijksestraat 47
8020 Oostkamp
8020 Oostkamp